La vache Camarguaise existe depuis très longtemps dans la région de la Camargue
Les origines de la vache Camarguaise
La Vache Camarguaise ou taureau de Camargue est une race de vache à la robe foncée, généralement noire mais quelquefois brun foncé. De petite taille , elle dépasse rarement 1,30 m pour les mâles et 1,20 m pour les femelles.
Son poids, varie en fonction de son mode de nourriture, est compris entre 300 et 450 kg pour les mâles et 200 à 270 kg pour les femelles.
La tête de la Camarguaise est très ressemblante à celle des taureaux de race asiatique , caractérisée par un un front étroit.
Ses yeux sont gros et vifs et dépourvus de sourcils épais comme chez le taureau espagnol.
Pour ce qui est des cornes de la Vache Camarguaise , elles sont assez longues , fines et noires au bout, blanc crème dans la partie intermédiaire, gris foncé et fortes à la base.
La corne en lyre emblématique se retrouve le plus souvent chez les femelles.
Ses aptitudes
La Camarguaise est une race dite « brave » et reste la seule race européenne considérée comme sauvage. Il existe une filière AOC taureau de Camargue. C’est une viande issue des races de camargue, élevées en semi-liberté et cette viande est rouge sombre et maigre comparable à celle du gibier.
La morphologie de la Vache Camarguaise
- Une encolure mince et allongée. Le garrot tranchant est plus élevé que la croupe.
- Le renflement en avant du garrot est beaucoup moins important que chez le taureau de race ibérique.
- La ligne du dos est généralement assez plate.
- Les hanches sont serrées et saillantes.
- La musculature de l’arrière train étant peu développée, la croupe est courte et pointue.
- La cuisse longue est suivie par des jarrets généralement d’aplomb.
- La queue, à crin long et abondant, est mince et attachée très bas.
- Le corps long, les membres fins, la souplesse du rein, la nervosité prédisposent le Camargue au jeu et à la course plutôt qu’au travail et à la production de viande.
Découvrir les autres races de vaches
Voilà , vous connaissez maintenant les caractéristiques principales de la Vache Brune , et je vous invite à découvrir les autres races de vaches.
