La vache Bazadaise est une vache originaire des coteaux du Bazadais et du nord des Landes.
Les origines de la vache Bazadaise
La Bazadaise ou grise de Bazas est une race de vache originaire des pâturages autour de la ville de Bazas . C’est une ancienne race de travail aujourd’hui utilisée pour la production de viande.
Son élevage est principalement situé en Nouvelle-Aquitaine, dans les départements de la Gironde, des Landes et de Lot-et-Garonne.
Ses aptitudes
Autrefois la vache Bazadaise était utilisée pour le débardage du bois dans les Landes. Son fumier était utilisé comme fertilisant naturel dans les vignes du sud du département. Sa musculature d’animal de trait lui a permis de réussir une reconversion comme race bouchère. On retrouve la Bazadaise également sur les pentes pyrénéennes.
C’est une race de vache bouchère connue pour son coté rustique, le vêlage facile, et qui s’adapte parfaitement au milieu sec et chaud. Sa viande est tendre et sa saveur qui fait la réputation de l’entrecôte à la bordelaise.
Les taureaux Bazadais sont recherchés en croisement pour les naissances faciles et la vitesse de croissance des veaux .La largeur du bassin et un poids des veaux assez faible à la naissance (35 à 42 kg) contribuent à obtenir des vêlages faciles.
La vache bazadaise possède deux qualités essentielles :
- un bon comportement maternel
- une grande facilité de vêlage
Fécondité et fertilité
- La Bazadaise se situe à un bon niveau, produisant un veau par vache par an.
Rusticité
De par son aptitude au travail, la Cache Bazadaise a gardé des qualités de rusticité :
- elle s’adapte à tous les types de sols,
- elle valorise très bien les fourrages grossiers,
- elle a de faibles besoins d’entretien,
- elle s’adapte facilement en zone de montagne (jusqu’à 2 400 m d’altitude en estive).
Qualités bouchères et types de production
La finesse de son squelette se traduit par des rendements de carcasses élevés :
- 68 à 73 % pour le veau de boucherie
- 58 à 63 % pour la vache de boucherie
- 60 à 65 % pour le bœuf
- 63 à 65 % pour le taurillon
La morphologie de la vache Bazadaise
La Bazadaise se reconnait à sa robe gris ardoise à nuances charbonnées, aux muqueuses claires . Ses cornes sont en forme de croissants vers le bas.
C’est une vache de grande taille pesant environ 750 kg et le taureau 1 000 kg. Ils mesurent respectivement 140 et 145 cm au garrot.
Découvrir les autres races de vaches
Voilà , vous connaissez maintenant les caractéristiques principales de la Vache Bazadaise , et je vous invite à découvrir les autres races de vaches.
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